Le programme La santé au menu de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vise à offrir des plats nutritifs, savoureux et abordables aux jeunes de 0 à 17 ans dans les cafétérias d’école, les établissements de restauration rapide, les restaurants de type familial et les casse-croûte d’arénas.
Conscients des enjeux et possibles attentes de la part de la clientèle dans les arénas, les outils mis en place par l’équipe de La santé au menu ne visent pas l’élimination complète des produits traditionnels. Le but consiste plutôt à faire des changements progressifs qui mèneront, avec le temps, à l’amélioration de votre offre alimentaire.
Voici 3 outils susceptibles de vous aider à implanter des alternatives santé dans vos arénas :
1. Le guide d’accompagnement
Il comprend des fiches-conseils sur la cuisine, la nutrition et la gestion qui vous aideront à améliorer l’offre alimentaire de votre casse-croûte. Plus d’une vingtaine de recettes santé (où le goût a gardé toute son importance!) sont aussi à votre disposition dans ce guide.
2. Le guide Recommandations pour l’implantation d’alternatives misant sur la santé
Il donne plusieurs conseils « pratico-pratiques » pour faire de votre démarche un succès.
En voici quelques-uns :
• Intégrer progressivement des aliments de bonne valeur nutritive;
• Assurer la promotion des aliments de bonne valeur nutritive;
• Organiser le lancement de vos aliments misant sur la santé;
• Gérez la résistance au changement chez les membres du personnel;
• appliquez quelques notions de vente directe efficaces.
3. La trousse de démarrage Énergik
Cette trousse aidera votre casse-croûte à bonifier son menu avec de délicieuses recettes santé. Testés auprès d’enfants, d’adolescent et de parents, les mets offerts par Énergik plairont à tous. La trousse comprend des capsules vidéo qui montrent la simplicité et la rapidité d’exécution des recettes, ainsi que des trucs pour la mise en marché de ces nouveaux produits.
« Tous les outils de La santé au menu sont disponibles sur notre site internet pour simplifier l’intégration d’aliments santé dans votre menu. Croire à votre projet et mobiliser les acteurs impliqués de près ou de loin dans votre projet sont aussi des gages de succès », précise François Therrien, directeur du Centre d’expertise de l’ITHQ.
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